Како замрзнути воће и поврће?

Које поврће не треба да буде замрзнуто?

Добре вести, поврће које не подржава замрзавање су прилично ретке. Прво су ту салате : чак и ако је то технички могуће, сирова смрзнута салата изгледаће као каша једном одмрзнута, а када се скува, губи велико интересовање. Исто за ротквица а краставци садрже пуно воде и након одмрзавања неће остати пуно тога да ставите на свој тањир. Парадајз је такође пун воде, па их је немогуће замрзнути сирове. Међутим, могу се брзо кухати и замрзнути као кули или сос. Само их бланширајте како бисте их лакше ољуштили, посадите, а затим попржите на мало маслиновог уља, са белим луком, луком, мало босиљка или оригано. . Увек је боље имати ароматизирани цоулис од парадајза у замрзивачу, а не да га кушате неукусне рајчице које се продају зими ... кромпир Такође ће изгубити своју текстуру једном замрзнутом, тако да је најбоља опција да их пирете пре складиштења.

Како замрзнути поврће?

Постоји неколико једноставних правила која треба следити. Почињемо са одаберите зрело поврће (за укус), чврст и доброг квалитета. Морате темељито опрати за уклоните пестициде, и обришите их, јер ће се било који траг воде претворити у мраз у замрзивачу! Следећи корак је исеци их, у коцкама, у секцијама или у колутима. Лакше ће се користити, а омогућава и њихово порционирање, јер је боље замрзнути мале врећице: веће од 1,5 кг, замрзавање није оптимално. Да бисте их паковали, покварени сте за избор (врећица, кутија, пладањ, тегла ...), само требате да проверите да ли је посуда непропусна за заштиту поврћа, посебно мраза који би могао да се формира.

Како бланширати поврће пре него што их замрзнете?

Ако замрзавање делује веома добро са сировим поврћем, често је препоручљиво претходно их бланширати, да се очува њихова текстура и боја. Брз пролазак у кипућу воду (између 2 и 4 минуте, зависно од поврћа) спречиће их да се покваре.


Зелени грах је потребно подрезати, а љуске оплодити пасуљ и тхе зелени грашак, и бланширајте их 3 минута, али не више, јер би изгубили храњиве вредности. 3 минута такође за шаргарепа у кришке, огуљене шпароге и тиквице у комадима, против 2 минута за врхове карфиол. Једном бланширани, одмах се стављају под ледену воду да се заустави кување и очува боја.

паприка или тхе бундева не треба их бланширати, док је препоручљиво кухати репа или плави патлиџан пре замрзавања.

Коначно, не заборављамо основно правило: никада не замрзавајте производ који се одмрзнуо!


Како замрзнути летње плодове?

Пошто су парадајз и краставац, лубеница и диња веома богати водом, нема смисла да их замрзавате. Јагоде и брескве такође ће се претворити у кашу када се отопе, па их је најбоље замрзнути као цоулис или компот.

Мале црвене бобице (рибизле, боровнице...) су једино воће које може бити замрзнуто цело, након што смо их опрали и осушили. Затим их можемо изнијети ван да освештавају воћну салату током целе године. Што се тиче шљиве, нектарине и кајсије, пре него што их замрзнете, морате да их исечете на пола да бисте их испразнили (за трешње је довољна једноставна питтинг) у 2 корака : прво стан на тањиру 12 сати (у супротном ће се делови сабрати), тада можемо спакујте их у херметичке врећице а штапићи за уши биће савршени за лепу летњу питу усред зиме. За крушке, јабуке или шљиве ко је склоност оксидацији (црније), боље је додати лимунов филе једном кад комадићи буду исечени.Не заборавите да пре замрзавања уклоните кожицу, семенке и гомиле свих плодова, а што се тиче поврћа, ми држите ове намирнице у замрзивачу максимално годину дана у замрзивачу, отуда и интересовање за правилно означавање!

>>> Прочитајте и:


Како дуже чувати лимун?

- Наши најбољи домаћи рецепти за тегле

- Како успешно скувати пор?

-Банана, киви, авокадо, како сазревати моје воће?

20 јела за припрему у количини да их замрзнете

VOĆE I POVRĆE | Učimo vrste voća i povrća | video za decu (Може 2022)


Подели Са Пријатељима:

Бесмртно: цудо чудо против старења

Моја мачка одбија да користи његово легло, шта да радим?